项目： 1.绥化学院科研项目：红枣肉松加工工艺研究，主持，2019年结题； 2.省自然科学基金联合引导项目：基于猪油甘油二酯的二氢槲皮素反相微乳液的构建及对肉糜抗氧化研究，第2参与人，2019年，结题； 3.绥化学院校级教育改革试验项目：基于实践能力提升为导向的食品营养学课程教学改革，第2完成人，2019年结题； 4.绥化学院杰出青年基金项目：水酶法提取芝麻油关键技术研究，第2完成人，2019年结题； 5.绥化学院基础研究项目：有效成分功能分析及其增促肉品改性技术研究，第4完成人，2019年结题； 著作： 《食品化学》中国石油大学出版社，副主编，2017年12月出版； 论文： [1] 刘丽美,刘骞,孔保华,王雪,刘璐,韩建春.基于低场NMR研究油炸温度对牛肉干水分分布与品质的影响[J].中国食品学报,2016,16(05):238-244. [2] 刘丽美,张雅娜,刁小琴,关海宁,李杨,辛晶.盐水注射法在猪肉松工艺中的应用研究[J].农产品加工,2019(16):23-26. [3] 李杨,刘丽美,唐志国,马丽媛,刘东琦,张雨迪.负载二氢槲皮素的甘油解猪油微乳液体外抗氧化性及消化性[J].中国油脂,2022,47(05):100-104+131. [4] 马雪,刘丽美,刁小琴.基于实践能力提升为导向的食品营养学课程教学改革[J].赤峰学院学报(汉文哲学社会科学版),2019,40(07):163-165. [5] 张雅娜,刘丽美,刘东琦,马丽媛,郭丽.“食品工程原理”课程虚拟实验室建设探讨[J].农产品加工,2018(09):96-98. 专利： [1] 水酶法同步提取芝麻油和芝麻多肽粉的方法ZL201710878472.0，2017-12-15，发明专利，第二完成人。 [2] 《一种食品工程用搅拌装置》ZL 201702 0137924.5，2017-11-20，实用新型，第二完成人。 | 
