教学、科研成果 | 主要教学成果： 1. 黑龙江省教育科学规划重点课题，成果导向型食品质量与安全专业课程群“金课”建设策略研究与实践，2021年，主持 2.“食品营养学”第二批校级课程思政建设项目，2020年，主持 主要科研成果： 1.国家自然科学基金青年项目，副干酪乳杆菌X12调控N-二甲基亚硝胺诱导肠黏膜细胞烷基化损伤机理研究（31801516）,2018年,主持. 2.黑龙江省自然科学基金面上项目,副干酪乳杆菌X12降低NDMA诱导IEC-6细胞DNA损伤作用机制研究（C2018039）,2018年,主持. 3.黑龙江省博士后落户启动基金，乳杆菌X12降低N-亚硝胺毒性作用研究（LBH-Q21107）,2021年，主持. 4.黑龙江省博士后基金项目，抗结肠癌功能益生菌筛选及其诱导HT-29细胞凋亡机制研究（LBH-Z15018）,2015年,主持. 5.哈尔滨市科技局人才项目，副干酪乳杆菌M5诱导人结肠癌HT-29细胞凋亡的关键因子及通路分析（2016RAQXJ143），2016年，主持. 6.乳品科学教育部重点实验室项目，L．paracasei subsp. paracasei X12体外抗结肠癌功能研究（2015KLDSDF-03），2016年，主持. 7.MK体育,MK（中国）青年（博士）基金项目，副干酪乳杆菌M5诱导结肠癌细胞凋亡途径研究（HUDF2015-001），2015年，主持. 代表性论文： 1. S Wang, L Zhang, X Han, H Yi, L Zhang, C Xue, H Li, Y Zhang, N Shigwedha. Induction of HT-29 cells apoptosis by lactobacilli isolated from fermented products. Research in Microbiology. 2014, 165:202-214.（SCI收录, IF=2.89） 2. Di W, Zhang L, Wang S, Yi H, Han X, Fan R, Zhang Y. Physicochemical characterization and antitumour activity of exopolysaccharides produced by Lactobacillus casei SB27 from yak milk. Carbohydr Polym. 2017, 171:307-315.(SCI收录, IF:4.81） 3. S Wang, X Han, L Zhang, et al. Whole peptidoglycan extracts from Lactobacillus paracasei subsp. paracasei M5 strain exert anticancer activity in vitro. BioMed Research International. 2018, 10.1155/2018/2871710.（SCI收录, IF=2.58） 4. Wei DI, Ying-Chun ZHANG, Hua-Xi YI, Xue HAN, Shu-Mei WANG, Lan-Wei ZHANG. Research methods for structural analysis of Lactic acid bacteria induced exopolysaccharides. Chinese Journal of Analytical Chemistry. 2018, 46(6):875-882.（SCI收录, IF=1.134） 5. Zhang L, Sun L, Yi H, Wang S, Han J, Liu N, Zhang S, Zhang L. Comparative proteome analysis of Streptomyces mobaraensis under MgCl2 stress shows proteins modulating differentiation and transglutaminase biosynthesis. Food Res Int. 2019, 121:622-632. （SCI收录，IF=6.5） 6. Zhang L, Chichlowski M, Gross G, Holle MJ, Lbarra-Sánchez LA, Wang S, Miller MJ. Milk Fat Globule Membrane Protects Lactobacillus rhamnosus GG from Bile Stress by Regulating Exopolysaccharide Production and Biofilm Formation. J Agric Food Chem. 2020, 68(24):6646-6655. （SCI收录, IF= 5.279） 7. Bu Yushan, Yang Hui, Li Jianxun, Liu Yinxue, Liu Tongjie, Gong Pimin, Zhang Lanwei, Wang Shumei*, Yi Huaxi*. Comparative metabolomics analyses of Plantaricin Q7 production by Lactobacillus plantarum Q7. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c03533.（SCI收录, IF= 5.279）. 8. Shumei Wang. Assessing the food safety and quality assurance system during the COVID-19 pandemic. Sustainability. 2022. 14, 1507. https://doi.org/10.3390/su14031507.（SCI收录, IF=3.25）. 9. Yinxue Liu, Yushan Bu, Jianxun Li, Yisuo Liu, Ao Liu, Pimin Gong, Tongjie Liu, Lanwei Zhang, Shumei Wang*, Huaxi Yi*. Inhibition activity of Plantaricin Q7 produced by Lactobacillus plantarum Q7 against Listeria monocytogenes and its biofilm. Fermentation. 2022. https://doi.org/10.3390/fermentation8020075.（SCI收录, IF=3.975）. 10. 王淑梅,张兰威,单毓娟.乳酸菌与结肠癌.微生物学报.2015. 55(6):667-674. 11. 王淑梅,张兰威,迟治平等. 益生菌对N-亚硝基化合物诱发结肠癌的抑制. 现代食品科技. 2017,33(4):1-9. 12. 王淑梅,易华西，张兰威等. 副干酪乳杆菌X12肽聚糖的理化性质及其对HT-29细胞增殖的抑制.食品工业科技.2019.40(20):49-53. 13. 王淑梅,张兰威,张莉丽等.抑制人结肠癌HT-29细胞增殖乳酸菌有效成分的筛选.中国酿造.2019.38(9):28-31. 14. 王淑梅,易华西,邸维等.不同培养介质中N-二甲基亚硝胺对干酪乳杆菌生长影响.中国酿造.2020.39(6):162-166. 15. 王淑梅,王佳新. 增稠剂作用机制及其在食品加工中的应用.大连大学学报，2020.06. 16. 王淑梅.宋倩倩等.传统发酵乳制品中乳酸菌的分离及鉴定.粮食与油脂.2021.34(2):1-5. 17. 王淑梅,邸维等.益生菌的免疫调控作用研究进展. 粮食与油脂. 2021.34(05):23-26. 18. 张颖,刘同杰,公丕民,张兰威,王淑梅,易华西.抗真菌乳酸菌的筛选及其在酸奶发酵中的应用. 食品与发酵工业. 2021. 47(19):84-89.（通讯作者） 19. 步雨珊,李剑勋,刘银雪,刘同杰,公丕民,王淑梅,易华西. 植物乳杆菌素plantaricin Q7在牛乳贮藏保鲜中的应用. 上海师范大学学报（自然科学版）.2021.50(2):146-154.（通讯作者） 代表性著作： 1.主编《乳酸菌诱导结肠癌细胞凋亡机制研究》.北京：中国农业科学技术出版社. 2019年 2.参编《食品安全与卫生学》.北京:中国轻工业出版社. 2016年 3.参编《乳与乳制品工艺学》.北京:中国农业出版社. 2016年 4.参编《发酵食品工艺学》.北京:中国轻工业出版社. 2011年 |
