一、培养目标
为适应21世纪食品工业和社会发展需要，本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文社会科学素养、团队合作与沟通能力、工程职业认知、创新创业实践能力，掌握食品工程及相关学科的基本理论和专业知识，具备分析、研究和解决工程问题的能力，能够在食品工程及相关领域从事生产运行、工程设计、品质控制、产品开发及生产一线管理等工作的高素质应用型人才。
毕业后五年左右预期：能够成为优秀的食品加工、食品质量控制、产品开发、及企业管理与产品营销人员。
培养目标归纳为以下几点：
（1）掌握自然科学、工程基础知识、化学基础理论知识；掌握食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学等食品科学基础理论知识。
（2）了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；具有食品分析和检测的能力；熟悉食品工艺发展的方针、政策和法规。
（3）掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力；能够承担并解决食品科学与工程及其相关领域的产品开发、工艺设计、设备选型、生产管理和品质控制等相关领域的复杂工程问题。
（4）具有高度的社会责任感和良好的职业道德；具有较强的团队意识、表达能力、人际交往能力和执行能力，能在团队中充分发挥作用。
（5）具有良好的科学、文化素养；具有体、艺、劳等较高的综合素质、宽阔视野、自主学习和终身学习的能力。
二、毕业要求
依据《工程教育认证标准解读及使用指南（2020版，试行）》及《食品科学与工程专业补充标准》、《食品科学与工程类教学质量国家标准》和《MK体育,MK（中国）关于修订2020版本科人才培养方案的指导意见》，食品科学与工程专业制定了明确的、公开的、可衡量的毕业要求，通过理论课程、实验课程、实习实践和校企协同培养等环节，使毕业生能够达到本专业工程认证的基本要求，
三、专业核心课程及特色课程
专业核心课程：韩国料理、农产品加工工艺学、畜产品加工工艺学、生命周期中的营养、食品安全与卫生学、社区营养、发酵食品、天然产物化学与实验、食品分析、营养咨询和教育等课程。
专业特色课程：医学营养治疗和实验、食品仪器分析检测技术、食品与文化、科学实验性食品研究、人体健康补充剂研究、科学实验性食品研究、营养评估与实践、营养师工作经验、营养师实习、东方药膳与实践、饮食疗法与实践等课程。
四、修业说明及授予学位
（一）学制
本专业基本学制四年，学习年限4-8年。包含了通识教育、专业教育等环节，以及认知实践、专业实习、毕业设计（论文）/研究报告等环节。
（二）毕业学分与学位授予
本专业学生在学期间必须修满人才培养方案规定的179学分方准毕业。其中：通识教育课程45学分，占比25.1%；专业教育课程81学分，占比45.3%；实践教学课程53学分，占比29.6%。符合毕业要求者，准予毕业。根据《MK体育,MK（中国）学士学位授予工作实施细则》，授予工学学士学位。
五、实践教学体系设计
表5 食品科学与工程专业 实践教学体系设计
课程类别 | 课程名称 | 学时分配 | 学分 |
实验 学时 | 实践 周数 |
课内实践教学 | 营养评估与实践（韩方授课） |
| 1 | 1 |
营养师工作经验（韩方授课） |
| 2 | 2 |
营养师实习 （营养方向）（韩方授课） |
| 3 | 3 |
食品加工实训 （科学方向）（韩方授课） |
| 3 | 3 |
东方药膳与实践 （营养方向）（韩方授课） |
| 1 | 1 |
食品加工综合提高实训 （科学方向） |
| 1 | 1 |
饮食疗法与实践（韩方授课） |
| 2 | 2 |
职业生涯规划与就业指导Ⅱ | 18 |
| 1 |
课外实践教学 | 集中实践 | 军事训练 |
| 2 | 2 |
专业感知 |
| 1 | 1 |
专业调研 |
| 1 | 1 |
学年论文 |
| 1 | 1 |
专业实习 |
| 16 | 16 |
课程设计/企业调研 |
| 2 | 2 |
毕业论文（设计）/研究报告 |
| 12 | 12 |
第二课堂育人实践 （创新创业实践） | 详见《MK体育,MK（中国）“第二课堂成绩单”制度实施办法》 专业拓展选修课程可以冲抵其中4学分 | 8 |
合 计 | 18 | 44 | 53 |
六、课程体系
（一）各类课程学分、学时比例
表6-1 食品科学与工程专业 各类课程学时学分比例
课程类别 | 学时学分及比例 |
学时 | 占总学时比例 | 小计 | 学分 | 占总学分比例 | 小计 |
通识教育课程模块 | 通识教育必修课 | 760 |
| 888学时 占比37.7% | 37 | 20.7% | 45学分 占比25.2% |
通识教育选修课 | 128 |
| 8 | 4.5% |
专业教育课程模块 | 专业基础课程 | 864 |
| 1448学时 占比61.5% | 50 | 27.9% | 81学分 占比45.2% |
专业核心课程 | 360 |
| 20 | 11.1% |
专业方向课程 | 224 |
| 11 | 6.1% |
专业拓展课程 | 不计入总学时学分 |
实践教育模块 | 课内实践课程 | 10周 | 18学时占比0.8% /45周 | 10 | 5.6% | 53学分 占比29.6% |
集中实践课程 | 35周 | 35 | 19.7% |
第二课堂育人实践 （创新创业实践） | 不计入总学时 | 8 | 4.5% |
合 计 | 2354 | 100% | 179 | 100% |
说明 | 1.专业核心课（包括专业核心课程和本学科基础课程）共26门。 2.专业选修课共24门，其中专业方向课程14门，分2个系列（方向）；专业拓展课程10门。 3.实验课程共18门，其中独立开设的实验课1门，既有理论又有实验的课程17门，含综合性、设计性实验的课程20门，占实验课程总数的100%。 4.韩方世明大学授课18门。 |
（二）学时学分分配表
表6-2 食品科学与工程专业 各类课程学时学分分配表
| 各学期学时与学分（周数） | 应修学时（周）学分 |
一 | 二 | 三 | 四 | 五 | 六 | 七 | 八 |
14周 | 16周 | 15周 | 14周 | 12周 | 13周 | 16周 | 14周 |
通识 教育 课程 | 必修课程 | 235/ 11.5 | 183/ 9.5 | 103/ 4.5 | 155/ 7 | 60/ 4 | 24/ 0.5 |
|
| 760学时/ 37学分 |
选修课程 | 根据自主选择的课程决定 | 128学时/ 8学分 |
专业课程 | 学科基础课程 | 160/ 9.5 | 224/ 13 | 232/ 12.5 | 144/ 8.5 | 72/ 4.5 | 32 /2 |
|
| 864学时/ 50学分 |
专业核心课程 | 6/0.5 | 6/0.5 | 6/0.5 | 70/ 3.5 | 120/ 6.5 | 152/ 8.5 |
|
| 360学时/ 20学分 |
专业方向课程 |
|
|
|
| 104/ 4.5 | 120/ 6.5 |
|
| 224学时/ 11学分 |
专业拓展课程 | 不计入总学时学分 |
总计 | 401/ 21.5 | 413/ 23 | 341/ 17.5 | 369/ 19 | 356/ 19.5 | 328/ 17.5 |
|
| 2336学时/ 126学分 |
实践 教育 | 课内实践 | 详见《实践教学体系设计表》 | 18学时+10/ 10学分 |
集中实践 | 35周/ 35学分 |
第二课堂育人实践（创新创业实践） | 8学分 |
理论教学应修学时/学分数 | 实践教学应修学时/学分数 | 毕业总学时/学分 |
2354学时/126学分 | 18学时+45周/53学分 | 2354学时/ 179学分 |
七、课程与毕业要求的关系
表7 食品科学与工程专业 课程与毕业要求的支撑关系矩阵图
课程 类别 | 课程 名称 | 毕业要求 | 毕业要求2 | 毕业要求3 | 毕业要求4 | 毕业要求5 | 毕业要求6 | 毕业要求 7 | 毕业要求 8 | 毕业要求 9 | 毕业要求10 | 毕业要求11 | 毕业要求12 |
通识 必修 类 | 思想道德修养与法律基础 |
|
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| √ | √ |
| √ |
马克思主义基本原理 |
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| √ | √ |
中国近现代史纲要 |
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|
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
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| √ | √ |
|
|
| √ |
形势与政策 |
|
|
|
|
|
| √ | √ |
|
|
|
|
习近平新时代中国特色社会主义思想概论 |
|
|
|
|
|
|
| √ |
|
|
|
|
大学英语Ⅰ（基础上） |
|
|
|
|
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|
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| √ |
| √ |
大学英语Ⅰ（基础下） |
|
|
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|
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| √ |
| √ |
大学英语Ⅱ（中级） |
|
|
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|
| √ |
| √ |
大学英语Ⅲ（高级） |
|
|
|
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|
|
| √ |
| √ |
大学俄语Ⅰ（基础上） |
|
|
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|
|
|
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|
| √ |
| √ |
大学俄语Ⅰ（基础下） |
|
|
|
|
|
|
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|
| √ |
| √ |
大学俄语Ⅱ（中级） |
|
|
|
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|
| √ |
| √ |
大学俄语Ⅲ（高级） |
|
|
|
|
|
|
|
|
| √ |
| √ |
大学日语Ⅰ（基础上） |
|
|
|
|
|
|
|
|
| √ |
| √ |
大学日语Ⅰ（基础下） |
|
|
|
|
|
|
|
|
| √ |
| √ |
大学日语Ⅱ（中级） |
|
|
|
|
|
|
|
|
| √ |
| √ |
大学日语Ⅲ（高级） |
|
|
|
|
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| √ |
| √ |
国学精粹 |
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大学体育Ⅰ—大学体育VI |
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军事理论 |
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大学生心理健康教育 |
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计算机基础与应用 |
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|
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|
|
| √ |
|
大学生创新创业导论 |
|
|
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|
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|
|
| √ | √ |
|
|
职业生涯规划与就业指导Ⅰ |
|
|
|
|
|
|
| √ |
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|
|
|
学科 （专业） 基础 类 | 高等数学A4Ⅰ | √ | √ |
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高等数学A4Ⅱ | √ | √ |
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线性代数A2 | √ | √ |
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概率论与数理统计A3 | √ | √ |
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大学物理III | √ | √ |
| √ |
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|
大学物理实验B | √ |
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| √ |
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无机化学 | √ | √ |
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分析化学 | √ | √ |
| √ |
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|
物理化学 | √ |
| √ |
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有机化学 | √ | √ |
| √ |
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|
食品微生物学 | √ | √ |
| √ |
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|
食品生物化学 | √ | √ |
| √ |
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|
机械设计基础 | √ |
| √ |
| √ |
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| √ |
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|
食品工程原理 | √ |
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食品化学 | √ | √ |
| √ |
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|
|
|
|
|
工程制图及CAD辅助设计 |
|
| √ |
| √ |
|
| √ |
|
|
|
|
专业 核心 类 | 农产品加工工艺学 |
|
|
| √ |
| √ |
|
|
|
| √ |
|
畜产品加工工艺学 |
|
| √ |
|
| √ |
|
|
|
| √ |
|
食品安全与卫生学 |
|
|
|
|
| √ |
| √ |
|
|
|
|
食品企业管理 |
|
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| √ |
|
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|
| √ |
|
食品科技英语 |
|
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| √ |
| √ |
食品标准与法规 |
|
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| √ |
| √ |
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食品营养学 |
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| √ | √ |
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食品分析 |
| √ |
| √ |
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| √ |
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食品工厂设计与环境学 |
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| √ |
|
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食品机械与设备 | √ | √ |
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|
专业 方向 （选修） 类 | 食品原料学 |
|
|
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|
| √ | √ |
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|
|
|
食品仪器分析检测技术 |
|
|
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| √ |
|
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| √ |
|
|
|
酿造工艺学 | √ |
|
|
|
| √ |
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|
实验设计与数据处理 |
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食品包装学 |
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食品保藏原理 |
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食品综合设计研究实验 |
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粮食油脂化学 |
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粮油品质检验与分析 |
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粮油加工学 | √ |
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粮油加工副产品综合利用 |
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粮油仓储工艺与设备 |
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| √ |
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粮食储藏学 |
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| √ |
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| √ |
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粮食综合设计研究实验 |
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| √ |
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| √ |
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| √ |
实践教育类 | 课 内 实 践 | 农产品加工综合实训 |
|
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| √ |
| √ |
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| √ |
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畜产品加工综合实训 |
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酿造产品加工综合实训 （科学方向） | √ |
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粮食产品加工综合实训 （粮油方向） | √ |
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食品加工综合提高实训 （科学方向） |
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粮食加工综合提高实训 （粮油方向） |
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职业生涯规划与就业指导Ⅱ |
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集 中 实 践 | 军事训练 |
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专业感知 |
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专业调研 |
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学年论文 |
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食品工厂设计 | √ |
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专业实习 | √ |
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金工实习 | √ |
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毕业论文（设计） | √ | √ | √ | √ | √ |
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| √ | √ | √ | √ |
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第二课堂育人实践（创新创业实践） | 社会实践 |
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| √ | √ |
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学术论文 |
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听报告讲座 |
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创新创业 |
| √ | √ | √ | √ |
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发明创造 |
| √ | √ | √ | √ |
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学科竞赛 |
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社会公益 | √ |
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文体活动 |
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八、课程拓扑结构图
九、教学计划进程表
（一）通识教育模块（45学分）
1.通识教育必修课（37学分）
表9-1 食品科学与工程专业（联合办学） 通识教育课程必修课程教学进程表
课程编码 | 课程名称 | 开课 学期 | 学时分配 | 总学分 | 考核 方式 |
理论 学时 | 实验 | 总学时 |
7380T001 | 思想道德修养与法律基础 | 1 | 28 | 26 | 54 | 2.5 | 考试 |
7380T002 | 马克思主义基本原理 | 2 | 36 | 18 | 54 | 2.5 | 考试 |
7380T003 | 中国近现代史纲要 | 3 | 32 | 22 | 54 | 2.5 | 考试 |
7380T004 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | 64 | 26 | 90 | 4.5 | 考试 |
7380T00501- 7380T00504 | 形势与政策 | 1-4 | 32 | 4 | 36 | 2 | 考查 |
7380T006 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 5 | 32 | 4 | 36 | 2 | 考试 |
7400T001 | 大学英语Ⅰ（基础上） | 1 | 56 |
| 56 | 3 | 考试 |
7400T002 | 大学英语Ⅰ（基础下） | 2 | 64 |
| 64 | 4 |
7400T005 | 大学俄语Ⅰ（基础上） | 1 | 56 |
| 56 | 3 | 考试 |
7400T006 | 大学俄语Ⅰ（基础下） | 2 | 64 |
| 64 | 4 |
7400T009 | 大学日语Ⅰ（基础上） | 1 | 56 |
| 56 | 3 | 考试 |
7400T010 | 大学日语Ⅰ（基础下） | 2 | 64 |
| 64 | 4 |
7370T001 | 国学精粹 | 2 | 32 |
| 32 | 2 | 考试 |
7390T001- 7390T006 | 大学体育Ⅰ- 大学体育VI | 1-6 | 24 | 120 | 144 | 4 | 测试 |
7080T001 | 军事理论 | 1 | 36 |
| 36 | 2 | 考查 |
7080T003 | 大学生心理健康教育 | 3 | 16 |
| 16 | 1 | 考查 |
7330T001 | 计算机基础与应用 | 1 | 12 | 26 | 38 | 2 | 考试 |
7100T001 | 大学生创新创业导论 | 4 | 32 |
| 32 | 2 | 考查 |
7110T001 | 职业生涯规划与就业指导Ⅰ | 1 | 16 | 2 | 18 | 1 | 考试 |
小 计 |
| 512 | 248 | 760 | 37 |
|
2.通识教育选修课（8学分）
学生至少选修非本学科门类的4个系列、4学分课程。食品科学于工程（中韩联合办学）专业学生必须选修专业拓展课程里的韩语系列课程4学分。
（二）专业教育模块（81学分）
1.学科（专业）基础课程（50学分）
表10-2食品科学与工程专业（联合办学） 学科（专业）基础课程教学进程表
课程编码 | 课程名称 | 开课学期 | 学时分配 | 总 学 时 | 学分 | 考核方式 |
讲授学时 | 实验学时 | 实践学时 |
7330X007 | 高等数学A4 Ⅰ | 1 | 48 |
|
| 48 | 3 | 考试 |
7321X001 | 无机化学 | 1 | 48 | 16 |
| 64 | 3.5 | 考试 |
7324X005 | 专业韩语Ⅰ（上） | 1 | 48 |
|
| 48 | 3 | 考试 |
7330X008 | 高等数学A4Ⅱ | 2 | 64 |
|
| 64 | 4 | 考试 |
7321X002 | 分析化学 | 2 | 32 | 16 |
| 48 | 2.5 | 考试 |
7321X003 | 有机化学 | 2 | 48 | 16 |
| 64 | 3.5 | 考试 |
7324X006 | 专业韩语Ⅰ（下） | 2 | 48 |
|
| 48 | 3 | 考试 |
7310X003 | 大学物理III | 3 | 48 |
|
| 48 | 3 | 考试 |
7310X005 | 大学物理实验B | 3 |
| 16 |
| 16 | 0.5 | 考试 |
7321X005 | 食品生物化学 | 3 | 60 | 24 |
| 84 | 4.5 | 考试 |
7324X007 | 专业韩语Ⅱ（上） | 4 | 48 |
|
| 48 | 3 | 考试 |
7321X007 | 食品微生物学 | 4 | 60 | 24 |
| 84 | 4.5 | 考试 |
7321X008 | 食品化学 | 4 | 32 | 16 |
| 48 | 2.5 | 考试 |
7324X008 | 专业韩语Ⅱ（下） | 4 | 48 |
|
| 48 | 3 | 考试 |
7324X008 | 高级营养学（韩方授课） | 5 | 40 |
|
| 40 | 2.5 | 考试 |
7324X006 | 临床营养学（韩方授课） | 5 | 32 |
|
| 32 | 2 | 考试 |
7324X007 | 地域社会营养学（韩方授课） | 5 | 32 |
|
| 32 | 2 | 考试 |
小 计：共17门 |
| 736 | 128 |
| 864 | 50 |
|
2. 专业核心课程（20学分）
表10-3 食品科学与工程专业（联合办学） 专业核心课程教学进程表
课程编码 | 课程名称 | 开课学期 | 学时分配 | 总 学 时 | 学分 | 考核方式 |
讲授学时 | 实验学时 | 实践学时 |
7324Z001 | 韩国料理 | 1-4 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考试 |
7321Z001 | 农产品加工工艺学 | 4 | 48 | 16 |
| 64 | 3.5 | 考试 |
7321Z002 | 畜产品加工工艺学 | 5 | 48 | 16 |
| 64 | 3.5 | 考试 |
7324Z002 | 生命周期中的营养（韩方授课） | 5 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考试 |
7321Z003 | 食品安全与卫生学 | 5 | 16 | 16 |
| 32 | 1.5 | 考试 |
7324Z003 | 社区营养（韩方授课） | 6 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考试 |
7324Z004 | 发酵食品（韩方授课） | 6 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考试 |
7324Z005 | 天然产物化学与实验（韩方授课） | 6 | 24 | 16 |
| 40 | 2 | 考试 |
7321Z008 | 食品分析 | 6 | 24 | 16 |
| 40 | 2 | 考试 |
7324Z006 | 营养咨询和教育（韩方授课） | 6 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考试 |
小 计：共10门 |
| 280 | 80 |
| 360 | 20 |
|
3.专业方向课程（11学分）
表10-4 食品科学与工程专业（联合办学） 专业方向课程教学进程表
课程编码 | 课程名称 | 开课学期 | 学时分配 | 总 学 时 | 学分 | 考核方式 |
讲授学时 | 实验学时 | 实践学时 |
食品营养系列（方向）课程 |
7324F001 | 医学营养治疗和实验（韩方授课） | 5 | 20 | 32 |
| 52 | 2 | 考查 |
7321F002 | 食品仪器分析检测技术 | 5 | 4 | 24 |
| 28 | 1 | 考查 |
7324F002 | 食品与文化（韩方授课） | 5 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考查 |
7324F003 | 科学实验性食品研究（韩方授课） | 6 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考查 |
7324F004 | 人体健康补充剂研究（韩方授课） | 6 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考查 |
7321F006 | 食品保藏原理 | 6 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考查 |
7324F005 | 科学实验性食品研究（韩方授课） | 6 | 16 | 32 |
| 48 | 2 | 考查 |
小 计：共7门 |
| 136 | 88 |
| 224 | 11 |
|
食品科学系列（方向）课程 |
7324F006 | 食品原料学 | 5 | 24 | 32 |
| 56 | 2 | 考查 |
7321Z005 | 食品标准与法规 | 5 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考试 |
7324F007 | 仪器分析与检测技术 | 5 |
| 24 |
| 24 | 1 | 考查 |
7321F004 | 实验设计与数据处理 | 6 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考查 |
7321F005 | 食品包装学 | 6 | 24 |
|
| 24 | 1.5 | 考查 |
7324F008 | 食品机械与设备 | 6 | 40 |
|
| 40 | 2.5 | 考试 |
7321F007 | 食品综合设计研究实验 | 6 |
| 32 |
| 32 | 1 | 考查 |
小 计：共7门 |
| 136 | 88 |
| 224 | 11 |
|
4.专业拓展课程（10学分）
表9-5 食品科学与工程专业(联合办学) 专业拓展课程教学进程表
课程编码 | 课程名称 | 开课学期 | 学时分配 | 总 学 时 | 学分 | 考核方式 |
讲授学时 | 实验学时 | 实践学时 |
创新系列（方向）课程 |
7324G001 | 健康管理 | 3 | 32 |
|
| 32 | 2 | 考查 |
7324G002 | 天然产物研究 | 4 | 26 | 6 |
| 32 | 2 | 考查 |
7324G003 | 科技竞赛辅导 | 5 | 32 |
|
| 32 | 2 | 考查 |
7324G004 | 创意食品加工 | 6 |
| 32 |
| 32 | 1 | 考查 |
7324G005 | 专业前沿知识拓展 | 7 | 32 |
|
| 32 | 2 | 考查 |
7324G006 | 科技写作 | 7 | 16 |
|
| 16 | 1 | 考查 |
小 计：共6门 |
| 138 | 38 |
| 176 | 10 |
|
提升系列（方向）课程 |
7324G007 | 韩语基础提升Ⅰ（上） | 1 | 32 |
|
| 32 | 2 | 考查 |
7324G008 | 韩语基础提升Ⅰ（下） | 2 | 32 |
|
| 32 | 2 | 考查 |
7324G009 | 韩语基础提升Ⅱ（上） | 3 | 64 |
|
| 64 | 4 | 考查 |
7324G010 | 韩语基础提升Ⅱ（下） | 4 | 64 |
|
| 64 | 4 | 考查 |
小 计：共4门 |
| 192 |
|
| 192 | 16 |
|
（三）实践教学模块（53学分）
表9-6 食品科学与工程专业 实践教学进程表
课程类别 | 课程编码 | 课程名称 | 开课 学期 | 学时分配 | 学分 | 考试 方式 |
实验 学时 | 实践 周数 |
课内实践 | 7324S005 | 饮食疗法与实践（韩方授课） | 4 |
| 2 | 2 | 考查 |
7324S006 | 营养评估与实践（韩方授课） | 5 |
| 1 | 1 | 考查 |
7324S007 | 营养师实习 （营养方向）（韩方授课） | 5 |
| 3 | 3 | 考查 |
7324S008 | 食品加工实训 （科学方向） | 5 |
| 3 | 3 | 考查 |
7324S009 | 东方药膳与实践 （营养方向）（韩方授课） | 6 |
| 1 | 1 | 考查 |
7324S010 | 食品加工综合提高实训 （科学方向） | 6 |
| 1 | 1 | 考查 |
7324S011 | 营养师工作经验（韩方授课） | 6 |
| 2 | 2 | 考查 |
7110T002 | 职业生涯规划与就业指导Ⅱ | 6 | 18 |
| 1 | 考查 |
课外实践 | 集中 实践 | 7324S001 | 军事训练 | 1 |
| 2 | 2 | 考查 |
7324S002 | 专业感知 | 3 |
| 1 | 1 | 考查 |
7324S003 | 专业调研 | 3（寒假） |
| 1 | 1 | 考查 |
7324S004 | 学年论文 | 4（暑假） |
| 1 | 1 | 考查 |
7324S012 | 专业实习 | 7 |
| 16 | 16 | 考查 |
7324S013 | 课程设计 | 8 |
| 2 | 2 | 考查 |
7324S014 | 毕业论文（设计） | 8 |
| 12 | 12 | 考查 |
第二课堂育人实践 （创新创业实践） | 详见《MK体育,MK（中国）“第二课堂成绩单”制度实施办法》 | 8 | 考查 |
小 计 | 18 | 44 | 53 |
注：如学生进行“3＋1”学习模式，第7学期的专业实习和第8学期的课程设计及毕业论文将在韩国完成。其中，实习地点由韩方世明大学提供，课程设计及毕业论文内容可依据韩方世明大学的毕业要求完成相应的调研及研究报告，并等同相应学分。
（四）教学计划周进程表
表9-7 食品科学与工程专业（联合办学） 教学周进程表
周数 学期 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19~ 26 |
一 | R/M | M | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | K | K | H |
二 | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | K | K | H |
三 | J | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | K | K | H |
四 | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | S | S | S | K | K | H |
五 | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | S | S | S | K | K | H |
六 | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | L | S | S | S | K | K | H |
七 | Z | Z | Z | Z | Z | Z | Z | Z | Z | Z | Z | Z | Z | Z | Z | Z | T | T | H |
八 | S | Z | B | B | B | B | B | B | B | B | B | B | B | B | T | = | 
|
|
|
符号：L—理论 S—实践（课程设计） B—毕业论文（设计） Z—专业实习（艺术采风）
D—调查 X—学年论文 J—见习（专业感知） K—考试（考查）
M—军训 H—寒暑假 R—入学教育 T—机动
V—教育实习 =—毕业教育
—毕业
十、学校与行业企业协同培养阶段实施方案
（一）协同培养的目标及要求
目标：培养学生理论联系实践的能力、提高学生的动手能力、培养学生适应企事业单位环境的能力，将企事业单位入职教育及适应时间缩短，使教学为企业服务，企业需求与教学课程无缝衔接。
要求：
（1）部分实践性较强的课程聘请企业专业人员负责讲授，可以按企业导师的要求在学时规定范围内设定授课时间，如食品标准与法规、食品企业管理等，如企业无法长时间派出导师，也可由相应专业导师与企业导师协同授课；
（2）在适合的情况下，各门工艺课程中由企业派遣具有相应知识和能力的企业导师为学生做专题报告；
（3）专业拓展课程可由企业导师和校内导师协同授课；
（4）在专业实习中，企业指派相应人员作为企业导师负责学生在企业内的实习实践环节，与校内导师共同配合培养及评价学生的实习实践；
（5）毕业论文阶段，毕业生确定签约的企业可指派相应人员指导学生毕业论文的企业实验实践部分，校内导师负责学生的校内环节培养。
（二）协同培养的教学内容
表10-1 食品科学与工程专业 在企业开展的教学内容
序号 | 实施学期 | 周数 | 教学内容 | 属性 | 备注 |
1 | 第三学期开始 | 1周 | 专业感知 | 必修 | 参观相关企事业单位及实验室 |
2 | 第五学期期末 | 2周 | 营养师工作经验 | 必修 | 相关人员报告、综合实验指导 |
3 | 第六学期期末 | 2周 | 饮食疗法与实践 | 必修 | 相关人员报告、综合实验指导 |
4 | 第七学期 | 16周 | 专业实习 | 必修 | 工厂、相关企事业单位实习 |
（三）协同培养的考核方式
（1）授课课程环节
企业导师打分评定占总60%，导师打分评定占40%；
（2）实习实践环节
企业导师授课部分可以论文方式考核，由企业导师和课内导师合计按比例评分。
（3）毕业论文在企进行部分
企业导师评分占40%，校内导师评分占20%，毕业论文答辩小组评分占，毕业论文答辩小组评分占40%（聘请企业专家为答辩组成员）。
（4）专题部分
按企业导师授课学时比例分配评，以论文或答辩方式考核。
（四）实施企业
表10-3 食品科学与工程专业 实施企业的实践教学组织
序号 | 企业名称 | 培养环节 | 具备条件 | 备注 |
1 | 黑龙江省质检院 | 方向课程（部分）；实习实践等 | 专业检测机构，具备师资，设备和场地 |
|
2 | 黑龙江省进出口检验检疫中心 | 实习实践等 | 专业检测机构，具备师资，设备和场地 |
|
3 | 黑龙江省粮食质量安全监测中心 | 课程（部分） 实习实践等 | 专业检测机构，具备师资，设备和场地 |
|
4 | 九三粮油集团 | 课程（部分） 实习实践等 | 国内知名大型企业（粮油深加工），具备师资，设备和场地 |
|
5 | 百威英博哈尔滨啤酒有限公司 | 课程（部分）讲授；实习实践等 | 知名啤酒生产商，具备师资，设备和场地 |
|
6 | 哈尔滨大众肉联集团有限公司 | 课程（部分）讲授;实习实践等 | 省内最大的肉制品企业（肉制品），具备师资，设备和场地 |
|
7 | 黑龙江省农投食品有限公司 | 课程（部分）讲授 | 粮油副产品加工企业（粮油副产品），具备师资，设备和场地 |
|
8 | 黑龙江省轻工设计研究院 | 课程（部分）讲授 | 专业工程设计单位，具备师资，设备和场地 |
|
9 | 完达山阳光乳业有限公司 | 课程（部分）讲授 | 乳制品加工知名企业，具备师资，设备和场地 |
|
10 | 五常大羅新食品有限责任公司 | 课程（部分）讲授 | 省内知名食品企业，具备师资，设备和场地 |
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小 计：共10个 |
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