（文/孙宇）五月的哈尔滨是丁香花的海洋，处处都弥漫着紫丁香的香气，同样芳香四溢的还有食品工程学院的食品加工实验室，食品质量与安全专业21级的同学们正在有条不紊的进行食品加工实训的创新产品制作，每一个产品都饱含着同学们非凡的创意。为展示我院学生的专业技能，培养团队协作和创新意识，2023年5月10日，在食品工程学院A705会议室，进行了食品加工实训创新创意大赛。学院副院长卞春、党委副书记吕林海、食品系主任屈岩峰及部分食品系教师莅临大赛，大赛由食品系教师孙宇和王雪飞主持，食品安全与质量2021级全体同学参加了比赛。

《食品加工实训》是与《食品工艺学》课程内容相辅的实践训练共3周时间，同学们可以根据所学专业知识进行富有创新性的产品研发。《食品加工实训》具体开展步骤为：首先，学生分小组在《食品工艺学》课程创意设计的基础上，分别进行畜产食品、果蔬食品、粮油食品3类食品配方及工艺设计；然后，学生根据设计方案上报所需材料清单，并在食品工艺实验室进行产品的实际制作，在制作的过程中同学们不断改进、精益求精；最后，选择本组最具代表性、最满意的产品进行汇报。

北京礼信年年餐饮管理有限公司是为大型企事业单位提供团体膳食管理服务的大型专业公司，2023年4月获批教育部第二期供需对接就业育人项目，与MK体育,MK（中国）食品工程学院共建实习基地。

                                  作品展示

“鱼众新肠”提问环节

“果味沙琪玛”现场汇报

本次大赛一等奖为王良涛、王金雨、王梓晏、贾月婷、马艺文、欧欢欢等同学制作的“天赐良鸡”炸鸡翅，该产品在保持鸡翅原有的框架结构，不用担心骨头的存在，产品创新性强、配方及工艺设计精巧，产品形、色、香、味俱佳。

副院长卞春教授对本次大赛进行总结

党委副书记吕林海为一等奖获得者颁奖

一等奖获得者

二等奖获得者

三等奖获得者

食品加工实训创新创意大赛是《食品工艺学》及《食品加工实训》课程创新的一次尝试，强化了学生专业知识的运用，对学生创新设计能力、实践能力、统筹协调、独立汇报等综合能力的一次全面提升。加深了学生的专业自豪感，也提升了学生的创新精神和实践能力。相信在本次大赛的激励下，同学们一定能够不断创新，努力成为“一高、两有、三强”高素质应用型人才。