第一条:按照国家加强高校学生食堂的管理与监督的要求，为适应学院办学规模不断扩大的需要，进一步提高学校饮食管理水平，建立规范、合理的管理体制与运行机制，更好地为学生生活服务，特制定此办法。
第二条:MK体育,MK（中国）饮食管理工作的基本原则：
（一）坚定为师生服务的思想，以师生是否满意为检验饮食工作的最高标准，坚持确保社会效益的前提下，兼顾经济效益的原则，坚决服从、服务于学院稳定发展的大局。
（二）坚持“安全第一”的原则和对师生健康安全高度负责的精神，认真贯彻、执行国家有关食品卫生安全的法律法规，建立严格的安全保卫制度，做好防火、防盗、防毒工作。
（三）坚持质量第一的原则，健全各项管理制度，根据不同层次、不同地区学生的饮食习惯和特点，调剂饭菜的花色品种，提高饭菜的质量，保证学生吃饱吃好。
（四）坚持薄利多销、让利学生的原则，加强中心经营管理，精打细算，搞好核算、保证质量、降低成本，做到质价相称、物美价廉。
（五）坚持民主管理的原则，采取有效措施，建立畅通的沟通渠道，广泛听取师生员工的意见，保障就餐者的监督权力，增加食堂管理工作的透明度。
第三条:饮食管理工作的目标：
（一）依照省高校标准化食堂评估验收标准，力争2010年将我校四个食堂全部建成标准化食堂。
（二）依据黑龙江省餐饮业量化分级管理标准，力争2010年要使四个食堂达到A级标准。
第四条:MK体育,MK（中国）饮食服务中心，负责对学校饮食工作进行统一管理，实行自主经营、独立核算、自负盈亏、自我发展的经营模式。后勤管理处代表学校对饮食服务中心行使管理权，实施目标责任管理。
第五条:饮食服务中心实行以食堂班组为核算单位的经济目标责任管理。中心根据各食堂班组的服务性质及工作任务核定经济指标，核定的经济指标完成如何是对班组进行考核、收入分配的主要依据。班组长要承担经营责任的风险。即班组在未完成核定的指标时，差额部分要从班组长的风险抵押金中扣回。班组长在超额完成核定的经济指标时，对超额部分按比例提取效益奖金，食堂班组的经济指标每学期核定一次。
第六条:根据饮食管理工作需要，饮食服务中心机构设置如下：
（一）中心主任1人
（二）质量监督检查培训1人
（三）财务部：会计2人、出纳1人，会计、出纳由学校派出，实施轮换制。工资、津贴、奖金由学校支付。
（四）办公室：负责采购、商服管理、日常事务等工作1人。
（五）每个食堂分别设管理员、保管员、核算员各1人。
第七条:人员的聘任与管理：
（一）饮食服务中心主任的产生，由后勤管理处参照后勤实体负责人任职条件推荐人选，经学校组织部审核，报校长办公会议批准后，正式聘用。中心主任享受学院科级待遇。聘任期为三年。
（二）中心主任受聘需交纳风险抵押金伍万元。中心主任由于工作失职或经营管理不善，造成经济损失或经营亏损额达1万元时给予警告，3万元时给予严重警告，5万元时后勤管理处有权解除聘任，并从主任抵押金中扣除个人应担负的损失或亏损金额；完成或超额完成学校的工作目标，并有利润时，主任应享受或应得利润20%。
（三）饮食服务中心实行主任负责制，中心工作人员、食堂管理员、保管员、核算员由中心主任提名，总务处审核批准后录用。班组由中心主任和食堂管理员共同考核、择优聘用。
（四）饮食服务中心实行全员聘任合同制，按需设岗、以岗选人、竞争上岗、择优录用、录用人员须持有国家规定的健康证明。
（五）学校正式职工参加聘任，根据中心效益计酬，享受除学校工资、津贴和奖金以外的其他福利待遇（住房货币化、医疗保险、工会福利）等。
第八条:经费来源、使用与资产管理：
（一）饮食服务中心管理经费的来源主要是伙食间接成本。为保证就餐者的利益，间接成本必须控制在20%之内，食堂年度余额必须控制在总营业额的5%之内。结余的经费使用原则：发展基金不少于40%，奖酬基金不超40%，主任基金不超20%。
（二）饮食服务中心管理经费的支出范围：
1、人员工资、奖金、加班费；2、劳保费用；3、办公费用；4、差旅费、通勤费；5、运输费；6、设备维修费；7、低值易耗品；8、职工培训费、体检费；9、固定资产折旧率。
（三）房产、水、电、暖、煤气等设施的安装维修费用及大型设备设施的购置费用由学校负责。饮食服务中心要加强对国有资产和固定资产的管理，搞好维修维护，保持完好率。食堂的固定资产要设置帐目，详细登记，帐物相符。
第九条：本办法自发布之日起施行，由后勤管理处负责解释。
